CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

CAMBIOS EN LA VERSIÓN 7 DE LA NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC

FORMACIÓN RECICLAJE ANUAL “FOOD DEFENSE” Y DE LA NORMA IFS V.6

En Vigo, el viernes 11 de noviembre de 2016

De 8:00 a 15:00 h.


Introducción

El plan BRC aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria ha publicado la séptima edición de su reconocida Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, de aplicación a partir de Julio de 2015.

El desarrollo de la versión 7 ha constado de una amplia consulta para entender los requerimientos de las partes interesadas, y una revisión de los temas emergentes en la industria alimentaria.

Con esta formación Grupo P&A pretende:

  • Que los participantes comprendan las razones de los cambios en la Norma incluida la evolución de la industria y los beneficios que supone para los minoristas, fabricantes, auditores y consumidores.
  • Dar a conocer los requisitos existentes y reconocer los cambios en el protocolo de la Norma y poder aplicar de forma efectiva el plan de defensa alimentario en la empresa para prevenir los sabotajes alimentarios y cumplir con el requisito de la formación que marca la norma.
Objetivos
  • Comprender las razones de los cambios a la Norma incluida la evolución de la industria
  • Ser capaz de explicar cómo los cambios beneficiarán a los minoristas, fabricantes, auditor y los consumidores
  • Comprender los cambios en los requisitos existentes y Reconocer los cambios en el protocolo de la Norma
  • Aplicar de forma efectiva el plan de defensa alimentario en la empresa para prevenir los sabotajes alimentarios y cumplir con el requisito de la formación que marca la norma
Contenidos

MÓDULO 1: CAMBIOS NORMA BRC VERSION 7

  • INTRODUCCIÓN NORMA BRC
  • RECORDATORIO  CAMBIOS RESEÑABLES VERS. 5 A VERS. 6
  • CAMBIOS VERSION 6  A VERSIÓN 7
    • SECCIÓN II: REQUISITOS
      • REQUISITO 1: COMPROMISO EQUIPO DIRECTIVO
      • REQUISITO 2: PLAN SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC (programa prerrequisitos, etc.)
      • REQUISITO 3: SISTEMA GESTIÓN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (trazabilidad, productos comercializados, etc.)
      • REQUISITO 4: NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES (áreas alto riesgo y alto cuidado, etc.)
      • REQUISITO 5: CONTROL DE PRODUCTO (prevención de autenticidad y fraude,
      • REQUISITO 6: CONTROL DE PROCESOS (etiquetado de productos y cambio de formato, etc.)
      • REQUISITO 7: PERSONAL
      • NUEVAS CLASULAS FUNDAMENTALES (gestión proveedores y control etiquetado )
    • SECCIÓN III: PROTOCOLO DE AUDITORIA
    • SECCIÓN IV: GESTIÓN Y DIRECCIÓN DEL ESQUEMA
    • ANEXOS (Cambios en categorización, etc.)
  • EJEMPLOS Y CASOS PRÁCTICOS
  • EVALUACIÓN

MODULO 2: FORMACIÓN RECICLAJE  FOOD DEFENSE Y DE LA NORMA IFS V6

  • OBJETIVOS Y BENEFICIOS
  • PUNTOS CLAVE Y OBJETIVOS DEL PLAN
  • HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS DE RIESGOS (ORM, CARVER, ETC.)
  • ESTRUCTURA DE DESARROLLO DEL FOOD DEFENSE
  • FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. COMPROMISO DIRECCIÓN Y CONCIENCIACIÓN
  • DEL PERSONAL
  • ANÁLISIS DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS (SEGURIDAD INTERIOR, SEGURIDAD EXTERIOR,SEGURIDAD DEL PERSONAL, ACTUACIONES ANTE EMERGENCIAS)
  • ESTABLECIMIENTO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE CONTROL: PREPARACIÓN DEL FOOD DEFENSE (SEGURIDAD INTERIOR, EXTERIOR,ALMACÉN,PROCESAMIENTO, AGUA/HIELO, DE LO QUE SE ENVÍA Y SE RECIBE)
  • IMPLANTACIÓN Y MONITORIZACIÓN DEL PLAN
  • REVISIÓN Y MANTENIMIENTO PERIÓDICO
  • INTRODUCCIÓN NORMA IFS
  • RECORDATORIO  CAMBIOS RESEÑABLES NORMA IFS  VERS. 5 A VERS. 6
  • EJEMPLOS Y CASOS PRÁCTICOS
  • EVALUACIÓN
Consultores

JACOBO LOPEZ TERRON

  • Licenciado en Ciencias Químicas en la Universidad de Vigo.
  • Master en Gestión de la Calidad y Medioambiente en la Universidad Les Heures.
  • Contrastada experiencia como docente en cursos del área de Seguridad Alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, FOOD DEFENSE), Appcc, Gestión de la Calidad y Medioambiente, e implantación  de ISO 9000, 14000 y 17025.
  • Consultor asociado a Grupo P&A.
Duración
7 horas
Fecha de inicio
11/11/2016
Hora inicio
8:00
Hora Fin
15:00
Fecha Fin
11/11/2016
Imagen de evento
Imprimir
Lugar de realización
Hotel Coia de Vigo
Dirección
Calle Sanxenxo, 1, 36209 Vigo, Pontevedra
Fecha tope de inscripción
04/11/2016
Inscripción en evento
política de privacidad
Política de cancelación
  • Con 7 o más días de antelación , sin coste.
  • Con menos de 7 días de antelación se facturará el 50% del importe total.
  • No asistencia sin confirmar: 100%

 

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