Nuevos requisitos de los estándares de seguridad alimentaria BRC Versión 8, IFS Food Versión 6.1, FSSC Versión 4.1 y la norma ISO 22.000:2018

En Vigo, 29 de mayo de 2019

de 09:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas

(Incluye almuerzo)


Introducción

Las normas de seguridad alimentaria son estándares de reconocimiento  internacional, que aseguran que las empresas certificadas  suministran productos/servicios que respetan les especificaciones técnicas y sanitarias definidas con sus clientes.  Garantizando así, la calidad y seguridad de los productos alimentarios dirigidos al consumidor.

Por ello es fundamental si queremos abrir ó mantener abierta la puerta de acceso a las oportunidades que ofrece la gran distribución o la exportación, el tener una información clara de los nuevos requisitos que marcan las nuevas versiones de dichas normas.

Dado que en el año 2018 y 2019 se han publicado estas nuevas versiones con sus nuevos requisitos, esta formación ayudará a la organización a realizar una adecuada aplicación de dichos requerimientos con el fin de  mantener certificada su empresa en estas normas de seguridad alimentaria.

Objetivos

El objetivo del curso es conocer los cambios de la Normas de CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC VERSIÓN 8, IFS FOOD VERSIÓN 6.1, FSSC VERSION 4.1 Y LA NORMA ISO 22.000:2018 para tener en cuenta los conocimientos para su aplicación práctica en su organización.

Contenidos

BLOQUE 1: INTRODUCCIÓN A LAS NORMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

  • ANTECEDENTES Y EVOLUCIÓN.
  • ORGANISMO. INTEGRANTES. VISIÓN Y MISIÓN.
  • ESTÁNDARES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
  • ESQUEMAS RECONOCIDOS

BLOQUE 2: NUEVOS REQUISITOS DE LA NORMA IFS VERSIÓN 6.1 . FAMILIA NORMAS IFS.

  • ANTECEDENTES.
  • QUE ES IFS.
  • GESTIÓN FRAUDE ALIMENTARIO.
  • CONTROL ALÉRGENOS.
  • AUDITORIAS NO ANUNCIADAS.
  • CÓDIGO QR CERTIFICADOS IFS.
  • CONTROL ETIQUETADO PRODUCTO TERMINADO.
  • OTROS CAMBIOS MENORES.

BLOQUE 3: NUEVOS REQUISITOS DE LA NORMA BRC VERSIÓN 8.

  • ANTECEDENTES.
  • QUE ES BRC.
  • ZONA DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE.
  • REQUISITOS APLICABLES A PRODUCTOS COMERCIALIZADOS.
  • AUDITORIAS NO ANUNCIADAS.
  • AUDITORIAS INTERNAS.
  • CONTROL PROVEEDORES. RECEPCIÓN MATERIAS PRIMAS.
  • PLAN MEJORA EN CULTURA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA.
  • CONTROL DOCUMENTACIÓN-. CIBERSEGURIDAD Y SEGURIDAD INFORMÁTICA.
  • SISTEMA DE DENUNCIAS.
  • ACCIONES CORRECTIVAS Y PREVENTIVAS.
  • OTROS CAMBIOS MENORES.

BLOQUE 4: NUEVOS REQUISITOS DE LA NORMA FSCC 22.000 VERSIÓN 4.1.

  • ANTECEDENTES.
  • QUE ES FSSC 22.000.
  • PRERREQUISITOS ESPECÍFICOS.
  • AUDITORIAS NO ANUNCIADAS.
  • GESTIÓN DE SERVICIOS.
  • FOOD FRAUD.
  • FOOD DEFENSE.
  • GESTIÓN ALÉRGENOS.
  • CONTROL ETIQUETADO PRODUCTO.
  • MONITORIZACION AMBIENTAL.
  • TIPOS NO CONFORMIDADES.
  • OTROS CAMBIOS MENORES.

BLOQUE 5: NUEVOS REQUISITOS NORMA ISO 22.000.

  • NUEVA ESTRUCTURA ALTO NIVEL HLS.
  • CONTEXTO ORGANIZACIÓN Y PARTES INTERESADAS.
  • LIDERAZGO Y COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN. OBJETIVOS.
  • GESTIÓN DE RIESGOS. TIPOS DE RIESGO.
  • FOOD DEFENSE Y FRAUDE ALIMENTARIO.
  • CICLO PDCA.
  • COMUNICACIÓN INTERNA Y EXTERNA.
  • AMPLIACIÓN ALCANCE.
  • CONTROL SUMINISTROS EXTERNOS.
  • OTROS CAMBIOS MENORES.

BLOQUE 6: CASOS PRÁCTICOS.

Consultores

Jacobo López Terrón

  • Licenciado en Ciencias Químicas en la Universidad de Vigo.
  • Master en Gestión de la Calidad y Medioambiente en la Universidad Les Heures.
  • Más de 15 años de experiencia como consultor, auditor y formador en el área de Seguridad Alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, FOOD DEFENSE), Appcc, Gestión de la Calidad y Medioambiente, e implantación de ISO 9000, 14000 y 17025.
  • Consultor asociado a Grupo P&A.
Duración
8 horas
Fecha de inicio
29/05/2019
Hora inicio
09:00
Hora Fin
18:00
Fecha Fin
29/05/2019
Destinatarios
Departamento de calidad, responsables de área, laboratorio, gerencia de industrias agroalimentarias de diferentes sectores (conservas de pescado, cárnicas, congelados, plantas embotelladoras agua, conservas vegetales...) que están en proceso de certificar su organización en algunos de estos estándares como formación de reciclaje para aquellos que disponen de un sistema ya certificado.
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Lugar de realización
Hotel Coia
Dirección
Calle Sanxenxo Nº1, 36209, Vigo
Tarifa
395 € + IVA
Bonificación / Subvención
104 €
Fecha tope de inscripción
22/05/2019
Inscripción en evento
política de privacidad
Política de cancelación
  • Con 7 o más días de antelación , sin coste.
  • Con menos de 7 días de antelación se facturará el 50% del importe total.
  • No asistencia sin confirmar: 100%
Condiciones económicas
Se emitirá una factura en el momento de la inscripción a la acción formativa, con vencimiento a 30 días a partir de la fecha de emisión. Medio de pago: talón o transferencia bancaria. La impartición de la acción formativa estará supeditada a la inscripción de un número mínimo de 8 participantes y un máximo de 15.